LABORATORIO BIRRARIO TICINESE Scirocco

CHF 4.90

Descrizione

SCIROCCO è la seconda birra del Laboratorio Birrario Ticinese, la nostra visione di belgian ALE. Abbiamo voluto proporre una birra ambrata, poco amara, con un corpo importante ma snello e facile da bere. Si percepiscono sentori di malto tostato profumato con bucce di mandarino. Per dare una personalizzazione autoctona ed una lieve nota di piccantezza abbiamo usato il pepe aromatizzato in Valle Maggia che non vuole essere invadente ma accompagnare con un po’ di brio la nota di secchezza lasciata sul finale dal lievito.

Anche qui abbiamo voluto dare una rivisitazione personale ad uno stile ampio e molto apprezzato per dare un’alternativa valida a chi non apprezza le birre troppo amare.

L’abbinamento è arrivato su suggerimento diretto di uno degli autori della canzone, Juan Carlos Biondini, e intorno al concetto di Scirocco = vento caldo abbiamo elaborato la ricetta di una birra calda, avvolgente e piccante.

Consigliata affiancata a primi piatti saporiti, formaggi a media stagionatura, arrosti e stufati, selvaggina, e perfetta abbinata ad un dessert secco come amaretti o dolci di pastafrolla che ne esalti il corpo e la dolcezza.